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蒜茄子的做法

2009-07-23 08:55:48| 分类：清淡美味 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；

　　2、取出彻底放凉；

　　3、香菜、蒜切末加盐拌匀；

　　4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；

　　5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

制作提示：

　　1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；

　　2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；

　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；

　　4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

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